İnegöl Köfte
Malzemeler : 55 adet küçük köfte için, 35 adet iri köfte için,
1 cup = 250 ml. lik su bardaðý
tsp = tatlý kaþýðý
* 1 kg. dananýn döþünden çekilmiþ kýyma (içindeki yað ve et oraný inegöl köfte için çok uygun olduðundan özellikle bu tip kýyma çektirin.)
* Yarým su bardaðý bayat ve ufalanmýþ ekmek içi (galeta unu da olabilir.)
* Yarým su bardaðý su
* 1 yemek kaþýðý tuz
* 1 yemek kaþýðý 2 tatlý kaþýðý karbonat (Amarika'da "baking soda" adý altýnda bulunuyor.)
* 1 yemek kaþýðý limon suyu
* 2 adet orta boy soðan (rendelenmiþ)
* Arzu ederseniz yarým su bardaðý rendelenmiþ kaþar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Tarif:
1. Kýymaya ufalanmýþ ekmek içi galeta unu, su ve tuz ekleyin. Hepsini 10 dakika yoðurun. Kapaklý bir saklama kabý içinde 24 saat buzdolabýnda dinlendirin.
2. Ertesi gün sabahtan karbonatý ve limonu bir bardaðýn içinde karýþtýrýn. Köpüren karýþýmý kýymanýn üzerine dökün.
3. Soðanlarý rendeleyin ve köftelere katýn. Bu aþamada isterseniz kaþar peynirini de ekleyin ve hepsini iyice yoðurun.
4. Kýymalardan ceviz büyüklüðünde parçalar koparýn. Þekil verin. Saklama kabýna dizip akþama kadar tekrar buzdolabýnda dinlendirin. Eðer köftelerin hepsini piþirmeyecekseniz, ayýrdýklarýnýzý dinlendirmeden buzluða kaldýrabilirsiniz.
5. Akþama kadar dinlenen köfteleri piþirmeden 10 dakika önce buzdolabýndan çýkartýn. Biraz, oda sýcaklýðýnda bekleyen köfteler kendilerini býrakýp daha iyi piþiyorlar.
6. Izgara tavasýný orta ateþte iyice kýzdýrýn. Köfteleri, yaðsýz tavada arkalý önlü ýzgara yapýn. Ayrýca köftelerinizi mangalda veya önceden 200 C derece ýsýtýlmýþ fýrýnda 15-10 dakika piþip, servis yapabilirsiniz..
7. Yanýna kimyon, kýrmýzý tozbiber, sumak, kekik gibi baharatlar ve biber turþusu, domates, piyaz ya da patates kýzartmasý gibi güzellikleri eklemeyi unutmuyoruz tabii.
* Buzluktan çýkardýðýnýz köfteleri çözdürmeden, hemen piþirin.
411 kez okundu.İnegöl Köfte - Köfte Tarifleri - İnegöl Köfte tarifi - tarifleri - hazırlanışı - malzemeleri
